Gavina Costa Mar

Experiencia infinity

Experiencia infinity

El icónico hotel 5 estrellas de Iquique relanzó su nueva imagen y nombre de la mano de su nuevo propietario y hotelero de toda una vida, el gerente Hernán Cornejo. Un remodelado hotel con más de 80 habitaciones óptimas para el segmento corporativo y también para turistas que aprecian descansar en primera fila frente al mar, relajarse en el spa y disfrutar una carta internacional con acentos en recetas marinas y peruanas.

Si hay algo que protagoniza la experiencia Hotel Gavina Costa Mar sin duda es la vista al mar en primerísima fila. Desde el ingreso al hall impresiona el océano, que tal como un hermoso cuadro realista plasma una sonrisa de alegría en todos los pasajeros que arriban a este tradicional e icónico hotel de Iquique. Todo esto responde al nuevo concepto detrás de su reciente relanzamiento el 11 de agosto, tras toda una exitosa operación de 27 años. El comedor, el bar, la piscina y las habitaciones brindan al pasajero de este espectáculo natural, donde la impresionante vista al mar acompaña la experiencia junto al saludo de las gaviotas y el mecer de las olas.


HERNÁN CORNEJO, gerente general y propietario de Gavina Costamar

“El gran estilo conservador y clásico, con ornamentación en cobre y materias primas del norte de Chile son algunas de las características que tiene nuestro hotel, las cuales quedan reflejadas en las habitaciones, acompañadas de amplias terrazas que otorgan una inolvidable experiencia a los huéspedes en Iquique, sin importar si su visita es por trabajo o turismo. Tenemos un sello único de elegancia e identidad regional”, subraya a Chef&Hotel Hernán Cornejo, gerente general y nuevo propietario de Gavina Costamar.

El gerente relata la historia, y comenta que a fines de los 80, al ver el incipiente aumento de turistas extranjeros que visitaban Iquique y la precaria oferta hotelera, el visionario empresario Juan Oller, que ya tenía un hotel en Arica, se propuso construir un hotel de categoría internacional en Iquique. En un terreno privilegiado, que era conocido como los Baños de Gaviota, se establecen los cimientos de un hotel de 10 pisos y 82 habitaciones con escotillas en su parte inferior. Y, en honor a su nombre original, decidió bautizarlo con el nombre de Gavina, que significa gaviota en catalán. Así en 1993, con su inauguración, comienza una historia que cambiaría para siempre el turismo de la Región de Tarapacá. “Su desarrollo fue de la mano con el crecimiento económico de Iquique, determinado por la Zona Franca, el comercio internacional y principalmente por la minería”, dice el gerente.  

EL HOMBRE DETRÁS DEL CAMBIO

Hernán Cornejo Rocabado es uno de los hombres que más sabe de turismo, de hotelería y de cómo manejar este negocio en Chile. Su trayectoria es completa e interesante. En 1976 estudió administración hotelera en INACAP, en la primera promoción y después se fue a España para especializarse en control, costos, servicio y hotelería en el Instituto Español de Turismo y en la Casa de Campo. En 1979 ocurre u hito importante, se casa con Marcela Corvalán, con quien tienen 3 hijos, familia que lo ha respaldado permanentemente en su peregrinar hotelero. En su regreso al país, trabajó en la Caja Bancaria de Pensiones, hasta que lo contrató la cadena Cristóbal Inn. A medida que se fue abriendo camino con esfuerzo y demostrando su talento, le dieron en 1981 la administración del Hotel Diego de Almeida de Copiapó. Así fue como empezó a gerenciar varias marcas importantes como los Hoteles El Paso en Arica, Hotel Arturo Prat en Iquique, Hotel Francisco de Aguirre en La Serena y del Hotel de Antofagasta. Pero no se quedó ahí, en 1992 se hizo cargo de la administración del Hotel Aranjuez en Bolivia, entre otros. Tiempo después se trasladó a EE.UU. como gerente nocturno de Hotel Shelborne en Miami y de Occidental Hoteles, donde gerenció 6 años. En 1998 volvió a Chile y se radicó en Iquique en la gerencia de Hotel Terrado Suite y Terrado Club, hasta con el cambio de siglo emprendió rumbo a Viña del Mar, para asumir como gerente de AA&BB en el Casino de Viña y puesta en marcha del Hotel del Mar. También ha ejercido la docencia como profesor en la Universidad de Valparaíso, en ISCADE de Argentina y en INACAP sede Iquique. Además, fue director regional y nacional de HOTELGA - Chile y de ACHIGA (Asociación Chilena de Gastronomía).

 

Si hay algo que protagoniza la experiencia Hotel Gavina Costa Mar sin duda es la vista al mar en primerísima fila. Desde el ingreso al hall impresiona el océano, qué tal como un hermoso cuadro realista plasma una sonrisa de alegría en todos los pasajeros que arriban a este tradicional e icónico hotel de Iquique.

 

Desde el 2007 desarrolló un proyecto junto a su señora, quien también es hotelera de profesión, e instalaron Gran Casona Restaurante y Centro de Convenciones ubicado en Viña del Mar (Casa de Italia). El 2011 regresa a Iquique, como gerente general de Hotel Gavina hasta el 2013, época en que trabajó en forma independiente y puso en marcha el Hostal Gran Casona y el Hotel Espacio OX, ambos en Iquique. El 2016 asumió como operador del área Alimentos y Bebidas del Casino de Juegos Dreams en la ciudad de Iquique, y en el mismo año regresó a la gerencia de Hotel Gavina Sens, dirigiendo grandes cambios estructurales y decorativos. En tanto en 2020 apertura el Gran Casona Hotel Central y adquirió Hotel Gavina Express en Arica. Solo un año más tarde, junto a su familia se convirtió en el nuevo operador y propietario de Hotel Gavina de Iquique, hito que se consolida en agosto 2022 con el relanzamiento de la marca con Gavina Costa Mar y nueva imagen corporativa.

MARCELA COVALÁN Y HERNÁN CORNEJO

“Nuestra marca, categoría 5 estrellas, es un emblema en la ciudad de Iquique, que ha sabido renovarse acorde a los tiempos y a las nuevas exigencias de los huéspedes nacionales y extranjeros. Estamos ubicado a pasos de Playa Cavancha, gracias a lo cual esto invita a caminar por las suaves arenas nortinas y a refrescarse en las aguas del mar de esta cálida región. Contamos con una ubicación privilegiada en el centro de la ciudad, a pasos del Paseo Baquedano, zona típica de Iquique que da inicio al Parque Balmaceda que enmarca el borde costero de la ciudad”, recalca el gerente de este hotel que además cuanta con Sello Q, certificación de calidad que otorga Sernatur. Junto con ello, cuenta con la certificación BPM, correspondiente a las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura.

HABITACIONES LUMINOSAS

Las habitaciones del Gavina Costa Mar son muy amplias y luminosas, diseñadas con mobiliario para trabajar. Además, muchas incluyen grandes ventanales y terraza con vistas al mar. Son 82 en total y se dividen en cuatro alternativas. La habitación doble estándar (con vistas a la ciudad), con una cama king o dos twin, con TV LED, aire acondicionado, minibar y vistas parciales al mar. Habitación doble superior (con vistas al mar) y las mismas características de la anterior. Habitación triple superior, que suma zona de estar, dos camas king o una cama king más una twin y la Suite Gavina, habitación que consta de dos áreas, un living y una habitación con cama matrimonial king size, a lo que se suma el aire acondicionado, minibar y baño con jacuzzi.

 

“Nuestra marca, categoría 5 estrellas, es un emblema en la ciudad de Iquique, que ha sabido renovarse acorde a los tiempos y a las nuevas exigencias de los huéspedes nacionales y extranjeros”, explica Hernán Cornejo, gerente general y nuevo propietario de Gavina Costamar.

 

Tal como se ha enunciado, el hotel goza de cambios en varias de sus áreas. En el caso del spa –que está abierto a todo público, no solo a huéspedes– se mejoró el espacio interior, incorporando sauna seco para varones y otro para damas, jacuzzi para varias personas con vista al mar y servicios de masajes descontracturantes, de relajación, drenaje linfático, además de tratamientos y limpiezas faciales. El hotel cuenta con centro de fitness, equipado para quienes desean entrenar.

Otro espacio nuevo es la Sala de Juegos, ubicada cerca del spa, que cuenta con atracciones para jóvenes y adultos, como los tradicionales flippers, mesa de pool y consolas modernas con pantallas gigantes, entre otras entretenciones.

RESTAURANT Y BAR

El iquiqueño ya ha convertido una tradición la experiencia de ir los domingos al buffet de Gavina Costa Mar. Desde sus orígenes hace más de 20 años, saben satisfacer los gustos de los comensales que aprecian la gran variedad de platillos y rincones temáticos con los que innova el equipo de chefs. Durante la semana, el restaurant –después del horario de desayuno, también buffet– ofrece menú al almuerzo y una carta que funciona todo el día.

ATÚN ECUATORIANO, atún a la inglesa, sellado al sésamo, servido con gastric de maracuyá y ensalada tibia de quinoas ($24.500)
RISOTTO DE PALTA CON LOMO SALTADO, arroz arborio, parmesano, coulis de palta y vino blanco, coronado con lomo saltado ($18.500)
ASADO DE TIRA A LA CERVEZA NEGRA, asado de tira en cocción prolongada con cerveza negra, servido con humus de vegetales ($21.500)

En entremeses hay Pinchos Pampa y Mar con nuestras salsas; Wantán relleno de pastel de choclo y salsa picante y Ensaladas como la Camiña con hortalizas, mango, praliné de nueces, quinoa, etc. De entrada, Perol de mariscos en ponche de erizos, Tiradito de ostión y Chupe de espárragos. En fondos, Guanaco braseado con rica rica, Congrio Caleteño con charquicán de mariscos, Fettuccini con setas y salmón ahumado y Quinoto de verduras con pesto rosso. Para el cierre dulce, Paleta de chirimoya y hierba buena sobre salsa de tangelo, Crumble de mango y chumbeque y Cream cheese al mojito maracuyá.
            Una vez más la vista, desde ventanales de piso a techo, regala un espectáculo vivo, desde los salones del restaurant, el bar y también desde la terraza exterior, con sitiales perfectos para beber los cocteles, con una tabla o cualquier plato de la carta, sintiendo en el rostro la brisa marina y escuchando cómo revientan las olas de manera segura. “Con una vista panorámica invitamos a degustar variedad de platos, donde la tierra y el mar logran preparaciones inolvidables junto a los mejores vinos chilenos que hacen el complemento de una gastronomía de selección”, subraya el gerente.

CEVICHE CARRETILLERO, clásico ceviche a la peruana, coronado con mixtura de mariscos crocantes ($29.000)
PEZ DE ROCA ENTERO, pesca del día, macerada en leche de tigre y frito, servido con camarones a la nikkei ($29.500)

En coctelería, el equipo de bartenders ha dado vida a una carta donde las mixturas altiplánicas que sorprenden, sin dejar fuera los tragos tradicionales que aman los visitantes nacionales y extranjeros.

 

Las habitaciones del Gavina Costa Mar son muy amplias y luminosas, diseñadas con mobiliario para trabajar. Además, muchas incluyen grandes ventanales y terraza con vistas al mar.

 

SALONES DE EVENTOS

Gavina Costa Mar dispone de instalaciones para reuniones amplias, dotadas de equipos modernos, donde se pueden celebrar seminarios y congresos. El centro de convenciones cuenta con 14 salones de reuniones para atender a 1.500 personas, con tecnología de última generación, amplia experiencia en organización de congresos, reuniones, seminarios corporativos, lanzamientos de productos, eventos sociales, matrimonios. Importantes artistas se han presentado en sus escenarios, así como las noches musicales de jazz, blues y tango, instancia que ofrece a la ciudad espacios de esparcimiento en un ambiente seguro.

En suma, Gavina Costa Mar es de los pocos hoteles en Iquique que goza de una ubicación privilegiada a orillas del mar, cercano al centro financiero de la ciudad a pasos de Playa Cavancha. Cuenta con habitaciones confortables, agradable piscina infinity y centro de convenciones, un lugar ideal para el viajero de vacaciones y corporativo.

 

Gavina Costa Mar

Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 18 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.

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