Un futuro “Dark”
Por Heinz Wuth - Jueves, 15 Octubre 2020
Implementar o trabajar con una Dark Kitchen se ha puesto como alternativa para emprender en esta adaptación a las restricciones sanitarias. ¿De que se trata todo este concepto? La reinvención gourmet de la cocina hospitalaria
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Alta cocina vegetariana: creativa y necesaria
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Chef Rodolfo Guzmán es seleccionado entre los 100 mejores chefs del mundo
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Una Dieta blanda, con Materia Blanda
Por Heinz Wuth - Lunes, 21 Septiembre 2020
¿Hemos pensado alguna vez si lo que estamos comiendo tiene un estado de la materia? ¿Nuestra comida de todos los días es sólida, líquida o gaseosa?“Creo que el futuro de la gastronomía va a cambiar radicalmente”
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Sabores & Tradiciones de la Patagonia
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Vicky Lau, TATE Dining Room. La gastronomía como plataforma de arte
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DeCalle a la casa
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Primer fórum solidario de pastelería online
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Cocina de fiesta y fuerza aymara
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Chef Kyle Connaughtonun, de SingleThread
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Fiol Dulcería: El dulce universo de Camila
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¿Cómo se debe ver el cocinero para los nuevos tiempos?
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Fina Puigdevall, Les Cols Restaurant. Cocinera de vanguardia natural
Carrotxa, Chef, Fina Puigdevall, Gastronomía, Girona, Les Cols, Restaurante, Turismo Gastronómico
