Desde su apertura en el 2021, Maria Mezcal se ha convertido en un lugar que convoca noche a noche a distintos grupos de amigas atraídas por una experiencia que ya se ha vuelto referencia en la ciudad. En diciembre el bar lanzó su nueva carta, titulada “Me nace del corazón”, un evidente tributo a uno de los temas más emblemáticos del gran cantautor mexicano Juan Gabriel. Como en el menú, la música atraviesa toda la experiencia y se convierte en hilo conductor del relato.
EL MEZCAL COMO ORIGEN DE UN CONCEPTO
“Quiero beber de sus labios, el agua de amor divina”
Maria Mezcal nace como un homenaje al mezcal, destilado ancestral del agave profundamente ligado a la cultura mexicana. Su elaboración conserva prácticas tradicionales que definen su identidad: las piñas de agave se cuecen lentamente en hornos cónicos cavados en la tierra, cubiertos con hojas y tierra, proceso que les otorga su característico perfil ahumado. Luego, el agave cocido se muele –muchas veces con tahona– y fermenta de manera natural en tinas de madera, piedra o barro, antes de ser destilado.
Desde su apertura en el 2021, Maria Mezcal se ha convertido en un lugar que convoca noche a noche a distintos grupos de amigas atraídas por una experiencia que ya se ha vuelto referencia en la ciudad.
Este ritual productivo está históricamente resguardado por las maestrasmezcaleras de Oaxaca, cuna de este destilado. Conocidas como las guardianas de las tradiciones, las mujeres que no solo participan activamente en la producción y comercialización del mezcal, sino que también sostienen un vínculo natural entre el destilado, la gastronomía y la comunidad.
En ese espíritu, Nuestra Doña, figura simbólica de Maria Mezcal, representa el rol de la mujer como cuidadora, transmisora y celebrante de la tradición.
Para todo mal, mezcal. Para todo bien, también
“Tomarla de beso en beso, me estoy muriendo de sed.”
La carta de Maria Mezcal está pensada como un recorrido emocional. Organizada en rituales, celebra el inicio, el compartir y el antojo, con una propuesta de coctelería centrada en el mezcal y una cocina mexicana auténtica, cuidada y sabrosa, diseñada para compartir entre amigas.
Maria Mezcal nace como un homenaje al mezcal, destilado ancestral del agave profundamente ligado a la cultura mexicana. Su elaboración conserva prácticas tradicionales que definen su identidad.
Los tragos se presentan como personajes y relatos. Muchas de las figuras que habitan el menú nacen del universo de las telenovelas latinoamericanas, reforzando el cruce entre cultura popular, humor y memoria afectiva. Entre ellos, El Club de las Villanas, con creaciones como el Soraya Montenegro, elaborado con tequila reposado, licor de cassis, limón criollo y ginger beer.
La carta de bebidas es extensa y diversa: incluye cócteles clásicos, Rituales de Celebración como Mi Primera Vez, un rito de iniciación al mezcal, o Trajinera de Xochimilco, un servicio de tequila blanco para compartir, acompañado de sales especiales y cítricos, presentado en una barcaza inspirada en las coloridas trajineras mexicanas. Para los más conocedores, la propuesta se completa con La Pizarríta, una cuidada selección de mezcales traídos especialmente para el bar desde rincones menos conocidos de México.
La carta de Maria Mezcal está pensada como un recorrido emocional. Organizada en rituales, celebra el inicio, el compartir y el antojo, con una propuesta de coctelería centrada en el mezcal y una cocina mexicana auténtica, cuidada y sabrosa, diseñada para compartir entre amigas.
COCINA MEXICANA CON TÉCNICA, CHILE Y AMOR
La propuesta gastronómica acompaña este espíritu festivo y colectivo. Pensada para compartir, ofrece una variedad de tacos y platos tradicionales, con destacados como las carnitas –panceta de cerdo mechada con pico de gallo en tortilla de maíz –quesadillas y elotes asados con queso rallado y salsa de cilantro. Una cocina directa, sabrosa y sin artificios, que invita al antojo y al encuentro.
LA MÚSICA
“Hasta que escuche su boca decir que me quiere mucho”
La música es un pilar fundamental de Maria Mezcal. Las canciones que suenan en el bar forman parte del imaginario colectivo latinoamericano: rancheras, baladas, boleros; temas que atraviesan generaciones. Este repertorio, cuidadosamente curado, genera un fenómeno poco habitual en los bares: el canto compartido.
La música actúa como un lenguaje común y convierte el espacio en una verdadera catarsis colectiva. Mujeres que no se conocen cantan juntas, activando una memoria emotivo-corporal profundamente arraigada en la cultura latinoamericana. Aunque mediado por siglos de historia y por la modernidad, el acto de cantar colectivamente entre mujeres sigue funcionando como ancla identitaria y comunitaria. En las culturas prehispánicas, los cantos femeninos no eran mero entretenimiento, sino rituales esenciales ligados a la transmisión de saberes ancestrales, a la celebración de la vida y a la reafirmación de la existencia. De manera casi intuitiva, Maria Mezcal lo trae al presente en forma de canto compartido, emoción y pertenencia.
La música es un pilar fundamental de Maria Mezcal. Las canciones que suenan en el bar forman parte del imaginario colectivo latinoamericano: rancheras, baladas, boleros; temas que atraviesan generaciones. Este repertorio, cuidadosamente curado, genera un fenómeno poco habitual en los bares: el canto compartido.
Sin proponérselo explícitamente, Maria Mezcal reactiva una función social ancestral: crear un espacio seguro donde la emoción compartida —el despecho, la nostalgia, la euforia— permite reconocerse y pertenecer.
LA CASITA DONDE DE LA DOÑA VIVE EN VERANO: ASIAPULCO
Desde enero y hasta el 3 de abril, Maria Mezcal traslada su festivo concepto a uno de los destinos de veraneo más concurridos de la sociedad limeña: El Boulevard de Asia, ubicado a 97.5 km al sur de Lima, el pop-up La casita de la Doña en Asiapulco invita a su comunidad fiel a reencontrarse con el ritual del beber, cantar y compartir, con el verano y el mar.
Maria Mezcal ha logrado algo poco frecuente en la escena nocturna: construir una fiel comunidad principalmente femenina que se encuentra, se reconoce y vuelve. Un bar que traduce en experiencia un código compartido que atraviesa la cultura latinoamericana, y que se vive, se canta y se celebra desde el corazón.
María Mezcal
- Manuel Bonilla 132, Miraflores, Lima, Perú
- Manuel Bonilla 227, Miraflores; Lima, Perú
- Instagram (@mariamezcal): https://www.instagram.com/maria_mezcal/
- Sin reserva: ingreso libre desde 17:00 hr
