INFOCAP presenta libro que reúne historias de personas migrantes ligadas a la gastronomía Penquista

INFOCAP presenta libro que reúne historias de personas migrantes ligadas a la gastronomía Penquista

“Sobrevivir, Relatos de migración y cocina”, es el nombre del libro que reúne las historias de estos nueve protagonistas, quienes, luego de emigrar y gracias a la gastronomía, encontraron en Concepción un lugar para recordar y dar a conocer sus platos y sabores de orígenes.  

El libro convoca a personas migrantes de distintos países; historias de Colombia, Siria y Francia son algunas de las que se conocen en Sobrevivir, acompañadas de fotografías y recetas entregadas por los mismos protagonistas.  

La idea de este proyecto, realizado por INFOCAP, a través del financiamiento del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, se origina a partir de la llegada de personas migrantes a la comunidad estudiantil y como forma distinta de dar a conocer este presente y evidente intercambio cultural. 

"El proyecto Sobrevivir se enmarca en la misión de la Fundación Infocap, que busca promover el encuentro entre personas con diversas experiencias y realidades, activando sus intereses personales y familiares. Con estos relatos buscamos recordar que delante de iniciativas sociales que desarrollan muchas fundaciones, existen personas, crisis e historias de superación", señaló Joaquín Cortés Valenzuela, Director de INFOCAP sede Biobío.

Dentro de las novedades del libro, se presenta la historia de Ángel Calderón, dueño del icónico Fina Estampa, primer restaurante de comida peruana en Concepción, con siete locales y casi veinte años de historia en la región.            

 

Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 18 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.

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