Por Rodrigo Durand - Viernes, 05 Marzo 2021
“Muchas veces la innovación nace del anhelo de diferenciarse de la competencia, buscando nuevas formas de dar valor agregado y destacar por sobre otros restaurantes”
Por Ensei Neto - Viernes, 05 Marzo 2021
¿Cuál es la importancia del color del café tostado?
Por Damián Campos - Viernes, 05 Marzo 2021
El servicio al cliente no se trata solo de lo que hacemos, sino de lo que somos
Por Marión Garín - Viernes, 26 Febrero 2021
El concepto de “iced tea” va de la mano con la versatilidad de la infusión de la Camellia Sinensis, pero también con una curiosa historia de innovación que remarca la importancia de nuestra capacidad adaptativa al momento de emprender
Por Heinz Wuth - Viernes, 26 Febrero 2021
Dorados, sellados, caramelizados. Palabras que tientan y hacen que nuestras preparaciones sean más atractivas. ¿Usamos correctamente las palabras? ¿Sabías que podemos lograr diferentes sabores con el mismo producto jugando con algunos ingredientes?
Por Osvaldo Torres - Lunes, 22 Febrero 2021
Por Ximena Sepúlveda - Lunes, 22 Febrero 2021
Por Álvaro Lois - Martes, 16 Febrero 2021
Por Damián Campos - Martes, 16 Febrero 2021
¿Puede existir una empresa sin página web?
Por Henry Cullell - Jueves, 04 Febrero 2021
Por Ensei Neto - Lunes, 01 Febrero 2021
Hay mucho más entre café y pisco que entre el cielo y la tierra...
Por Alberto Pirola - Lunes, 01 Febrero 2021
Por Heinz Wuth - Martes, 26 Enero 2021
En general, las personas buscan que al comer una carne esta sea blanda y jugosa. Un desafío para los cocineros tanto profesionales como en casa Por Heinz Wuth - Martes, 26 Enero 2021
Cocineros, Chefs, Estudiantes… todos comparten el gusto por cocinar. Pero ¿pueden ser Gastrónomos estos personajes o restringirse solo a sus funciones? ¿Qué debe saber el Gastrónomo hoy en día? Por Henry Cullell - Viernes, 22 Enero 2021
La crisis es global y extremadamente durísima, por lo que necesitamos operar de manera distinta y responder con rapidez a un entorno que cambia a una velocidad que nunca antes vimos. Esto transforma en titánica la tarea de gestionar empresas cuando la incertidumbre es extrema.
Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 18 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.
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