Pensar fuera de la caja

Pensar

Por Marión Garín - Viernes, 26 Febrero 2021

El concepto de “iced tea” va de la mano con la versatilidad de la infusión de la Camellia Sinensis, pero también con una curiosa historia de innovación que remarca la importancia de nuestra capacidad adaptativa al momento de emprender

¿Podemos caramelizar la carne?

¿Podemos

Por Heinz Wuth - Viernes, 26 Febrero 2021

Dorados, sellados, caramelizados. Palabras que tientan y hacen que nuestras preparaciones sean más atractivas. ¿Usamos correctamente las palabras? ¿Sabías que podemos lograr diferentes sabores con el mismo producto jugando con algunos ingredientes?

Primero lo primero

Primero

Por Damián Campos - Martes, 16 Febrero 2021

¿Puede existir una empresa sin página web?
¿Puede crecer un negocio con una decoración no muy bonita?
¿Puede subsistir una empresa sin un edificio o local propio?
¿Puede resistir un negocio sin un logo bonito y una marca famosa?

Gestionar Cuando la Incertidumbre no Tiene Límites

Gestionar

Por Henry Cullell - Viernes, 22 Enero 2021

La crisis es global y extremadamente durísima, por lo que necesitamos operar de manera distinta y responder con rapidez a un entorno que cambia a una velocidad que nunca antes vimos. Esto transforma en titánica la tarea de gestionar empresas cuando la incertidumbre es extrema.

Chef&Hotel es una publicación nacional independiente y objetiva, que desde hace 18 años cubre en forma amplia todas las propuestas del Canal Horeca y Food Service como también el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico en Chile y Latinoamérica, con una propuesta fresca y entretenida.

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