Ablandando las Carnes, no todo es Tierno
Por Heinz Wuth - Martes, 26 Enero 2021
En general, las personas buscan que al comer una carne esta sea blanda y jugosa. Un desafío para los cocineros tanto profesionales como en casa En Gastronomía, necesitamos Gastrónomos
Por Heinz Wuth - Martes, 26 Enero 2021
Cocineros, Chefs, Estudiantes… todos comparten el gusto por cocinar. Pero ¿pueden ser Gastrónomos estos personajes o restringirse solo a sus funciones? ¿Qué debe saber el Gastrónomo hoy en día?Gestionar Cuando la Incertidumbre no Tiene Límites
Por Henry Cullell - Viernes, 22 Enero 2021
La crisis es global y extremadamente durísima, por lo que necesitamos operar de manera distinta y responder con rapidez a un entorno que cambia a una velocidad que nunca antes vimos. Esto transforma en titánica la tarea de gestionar empresas cuando la incertidumbre es extrema.Interporc
Con su embajador en Chile Jorge Quiroga, presenta preparaciones de verano
Argan, Batallé, Chef, Don Sancho, El Pozo, Gastronomía, Gourmet, Interporc, Josep Llorens, La Crianza, Los Austeres, Noel, Porcino, Recetas del Abuelo, Toledo, Trujillo
Recreö
Dedicación, técnica y sabor en formato sándwich
Dark kitchen, Gastronomía, Pan brioche, Recreo, Sandwich, Vitacura
Nuevo formato
Aceite Oliva Las Piedras
Aceite de oliva, Gastronomía, Horeca, Las Piedras, Proveedores
Pandemia época de reinventarse
Por Álvaro Lois - Miércoles, 20 Enero 2021
Cinco Océanos
Restaurante & Cevichería
Pesca del litoral y profundo insular
Archipiélago Juan Fernández, Buzos, Cevichería, Cinco Océanos, Gastronomía, Litoral Central, Pesca Artesanal, Rapa Nui, Restaurante
Explorando la familia de las pimientas
Por Ximena Sepúlveda - Viernes, 15 Enero 2021
Hablando de pimientas
Por Ximena Sepúlveda - Viernes, 15 Enero 2021
Galpón Italia
El “desconcepto” del chef Luis Aurelio Garay
Bar, Chef, Coctelería, Gastronomía, Luis Aurelio Garay, Restaurante
Los guardianes del fuego
Por Rafael Rincón - Viernes, 08 Enero 2021
Concurso Hansik
Chile y Corea en el mismo plato
Cocina Saludable, Concurso, Corea, Embajada República de Corea, Gastronomía, Hansik
Pescados Capitales
Creatividad marina con inspiración peruana
Chef, Civitano, Creatividad, Gastronomía, Inspiración Peruana, Nueva Costanera, Pescados Capitales, Restaurante, Vitacura
Xavier Gil de Castro
Lazos en la “República gastronómica” del Valle de Aconcagua
5ta Cordillera, Chef, Gastronomía, Gourmet, Los Andes, Proaconcagua, Red Colaborativa, República Gastronómica independiente, Restaurante, Valle de Aconcagua, Xavier Gil de Castro
