En un escenario donde la coctelería de autor y los destilados de origen continúan sofisticando la escena gastronómica chilena, desde el Valle de Elqui emerge una propuesta que busca capturar el carácter del territorio en cada copa. Se trata de CHASKY Gin, la nueva etiqueta desarrollada por Kanpana Lab, plataforma que integra a Cervecería Tres Tribus y Nose Distillery, y que apuesta por una mirada contemporánea de los destilados premium: identidad local, innovación técnica y una producción consciente.
Con una trayectoria ya consolidada en el mundo cervecero artesanal a través de Tres Tribus, el proyecto da ahora un paso hacia la destilación premium con un gin que combina procesos cerveceros y destilación avanzada bajo una lógica de economía circular. El resultado es un producto que no solo busca destacar por su perfil sensorial, sino también por la narrativa que lo sustenta: el Valle de Elqui como origen, inspiración y materia prima.
El nombre CHASKY —inspirado en los antiguos mensajeros andinos— funciona como símbolo de una propuesta que pretende transportar la esencia del valle a través de aromas, sabores y experiencias. Detrás de esa idea existe un trabajo de más de dos años de investigación y experimentación en laboratorio, donde se desarrolló un destilado que dialoga entre tradición, técnica y territorio.
“Chasky Gin representa muy bien lo que buscamos construir en Kanpana Lab: productos con identidad, nacidos desde el Valle de Elqui, su historia, su naturaleza y su capacidad de inspirar innovación. Este lanzamiento también refleja nuestra forma de trabajar, con una mirada de economía circular y un compromiso real con el territorio. Después de dos años de experimentación en nuestro laboratorio, hoy estamos presentando un gin único, que busca llevar el mensaje del valle a la copa”, comenta Javier Acosta, CEO y fundador de Kanpana Lab.
Uno de los aspectos más distintivos de CHASKY Gin es precisamente su proceso de elaboración. El destilado incorpora fracciones seleccionadas provenientes de la producción cervecera de Tres Tribus, integradas a un alcohol base premium nueve veces destilado. Esta combinación permite desarrollar nuevas capas aromáticas y de textura, al mismo tiempo que optimiza recursos dentro de la cadena productiva.
A ello se suma un sistema de maceración botánica asistido por tecnología, capaz de reducir considerablemente los tiempos tradicionales de extracción, manteniendo precisión aromática y evitando sobre extracción de ingredientes. El perfil del gin se construye sobre una base de botánicos y frutas del Valle de Elqui, donde destacan notas de limón, naranja y pomelo, acompañadas por coriandro, cardamomo, jengibre y hierbas de cordillera. El resultado es un destilado de perfil cítrico, herbal y especiado, pensado para una coctelería contemporánea que privilegia identidad, complejidad aromática y expresión territorial.
Más allá del lanzamiento de una nueva etiqueta, CHASKY Gin también busca posicionar a Kanpana Lab como una plataforma de innovación gastronómica y sensorial en el Valle de Elqui, conectando producción local, tecnología y experiencias en torno a la bebida. La propuesta dialoga naturalmente con el auge de la coctelería de autor y el turismo gastronómico de la zona, proyectándose como un nuevo embajador líquido del emblemático valle.
“El lanzamiento de CHASKY Gin refleja nuestra visión en Kanpana Lab como una plataforma de innovación territorial que combina conocimiento técnico, identidad local y economía circular para impulsar el desarrollo gastronómico y turístico del Valle de Elqui. Como la primera plataforma de bebidas circulares premium del valle, integra cervecería, destilería, tecnología y experiencias para crear productos de alto valor sensorial, comercial y cultural”, agrega Acosta.
Con un precio referencial de $27.990 por botella, CHASKY Gin estará disponible en canales HORECA seleccionados, además de venta directa, e-commerce y retail regional. La apuesta apunta a consumidores que valoran la trazabilidad, el origen y la autenticidad, atributos que hoy marcan tendencia dentro del universo gourmet y de la mixología contemporánea.
