Rodrigo Durand Cerda
Asesor Gastronómico
Chef Director de "Küme-Chile"
www.kume-chile.cl/
@durandcheff
- Bienestar en el trabajo como factor de reducción de la rotación
- Flexibilidad y Ultra Eficiencia
- Alimentos fermentados, “la tendencia del mañana”
- Los “mercados”, cuna de la gastronomía
- Volvamos a comunicar…
- La evolución del brunch
- ¿Cómo Replicamos un negocio exitoso?
- Chefs en busca de una estrella verde
- Food Halls”, tendencia gastronómica que llegó fuerte a Chile
- La transferencia de conocimiento necesita ser repensada
- Cuando trabajar en un hotel simplemente ya no es atractivo (Parte II)
- Cuando trabajar en un hotel simplemente ya no es atractivo (Parte I)
- ¿Cómo lograr una acción conjunta dentro de nuestro hotel?
- Aportando al cuidado del planeta desde la cocina
- ¿Cuáles serán los hábitos de consumo?
- Plant-based seafood. ¿Amenaza o una gran oportunidad para el sector pesquero?
- Gastronomía con todos los sentidos
- ¿Y ahora quién se pone el mandil?
- Giro de innovación en las tendencias gastronómicas
- Pro- innovación gastronómica en Chile
- Estrategias de reapertura
- Dejando standby lo creativo para centrarnos en la eficiencia
- Creando fidelización de nuestros trabajadores
- Ya no solo se trata de un “consumidor”
- Innovación en tiempos de incertidumbre
