Heinz Wuth

Chef Corporativo de El Volcán.
Asesor y Consultor Gastronómico.
Profesor de Gastronomía y Ciencia Alimentaria.
Miembro de L’Academie Culinaire de France.
Embajador Culinario de Wüsthof e iSi

 

• ¿Qué sucede con el uniforme y el gorro del Chef?
• Una Cocina “Sin Químicos”
• Hablemos de Cocinar
• Ser Sustentable en Gastronomía
• Texturizantes: de la Alta Cocina al Área de Salud
• Volvamos a ser Gourmet
• Tres Hitos importantes que han marcado en la Industria Alimentaria
• ¿Podemos caramelizar la carne?
• Ablandando las Carnes, no todo es Tierno
• En Gastronomía, necesitamos Gastrónomos
• Día Internacional del Chef
• Un futuro “Dark”
• Una Dieta blanda, con Materia Blanda
• No nos olvidemos de las Bacterias
• El Desafío en los Restaurants: Educar con Higiene
• Que es el Envasado al Vacío?
• Elocuencia