Heinz Wuth

Chef Corporativo de El Volcán.
Asesor y Consultor Gastronómico.
Profesor de Gastronomía y Ciencia Alimentaria.
Miembro de L’Academie Culinaire de France.
Embajador Culinario de Wüsthof e iSi

 

• Elocuencia
• Que es el Envasado al Vacío?
• El Desafío en los Restaurants: Educar con Higiene
• No nos olvidemos de las Bacterias
• Una Dieta blanda, con Materia Blanda
• Un futuro “Dark”
• En Gastronomía, necesitamos Gastrónomos
• Ablandando las Carnes, no todo es Tierno
• ¿Podemos caramelizar la carne?
• Tres Hitos importantes que han marcado en la Industria Alimentaria
• Texturizantes: de la Alta Cocina al Área de Salud
• Ser Sustentable en Gastronomía
• Hablemos de Cocinar